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Soupe de potiron au cerfeuil

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Facile Environ 2€/pers. Une moyenne de 5/5

Ingrédients (6 pers.)

Matériel

Préparation

Cette soupe onctueuse peut aussi bien convenir pour les jours de fête.

1- Enlever les graines, peler le potiron, et le découper en cubes (de 2,5 cm environ).

2- Faire fondre du beurre à feu moyen dans une grande casserole, ajouter l'oignon et l'ail et les faire revenir 5 minutes en remuant fréquemment.

3- Ajouter le potiron et faire revenir le tout en remuant fréquemment.

4- Ajouter le bouillon. Quand il commence à bouillir, ajouter le gingembre, le jus de citron et les feuilles de laurier ou le bouquet garni. Couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes environ, jusqu'à ce que le potiron soit très tendre.

5- Enlever le laurier ou le bouquet garni. Laisser refroidir la soupe un petit peu et la passer au mixeur ou au moulin à légumes.

6- Ajouter le lait et réchauffer la soupe. Ajuster l'assaisonnement. Servir avec de la crème et de la ciboulette.

Pour donner un air de fête à votre soupe vous pouvez y ajouter des crevettes roses légèrement grillées en garniture.

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  2. caline1 caline1 a ajouté une photo, il y a 16 ans Soupe de potiron au cerfeuil

caline1 caline1 a publié la recette, il y a 16 ans