
Carnet
Boeuf Stroganov
Ingrédients (6 pers.)
Matériel
Préparation Boeuf Stroganov
Recette traditionnelle rapide à réaliser.
1- Emincer l'oignon. Dans un cocotte, chauffer l'huile et 20 g de beurre et le faire revenir sur feu doux. Ajouter le concentré de tomate et les champignons coupés en lamelles. Laisser cuire 10 mn environ.
2- Pendant ce temps, couper la viande en lanières. Chauffer le reste de beurre dans une poêle et les faire dorer sur feu vif. Quand elles sont bien saisies, les mélanger à l'oignon et aux champignons. Ajouter le bouquet garni et la crème fraîche. Saler et poivrer. Laisser cuire sur le feu très doux 10 mn environ.
3- Servir accompagné de riz blanc cuit dans le bouillon de volaille, moulé dans des ramequins individuels et démoulé au moment de servir.
Souvent on y ajoute une pincée de paprika doux.
Thèmes
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- Très bonne recette. Avec du blés cela change.Merci pour l"idée.
- Fastidieux à réaliser mais le résultat final est là et on en est fier.
- pour ceux qui n"aiment pas le riz, en accompagnement, du blé, ou de la semoule, c"est trés bien aussi
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Cuisinorama a publié la recette, il y a 18 ans