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babelou.19

Cocotte de morceaux de canard au vin rouge

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Facile Environ 2€/pers. Une moyenne de 5/5

Ingrédients (4 pers.)

Matériel

Préparation

1- Dans une cocotte graissée, mettre les morceaux de canard salés et poivrés à dorer (cuisses, blancs et ailes). Hacher les échalotes et la moitié des oignons, les mettre dans la cocotte et faire cuire doucement pendant 20 minutes.

2- Couper le jambon en morceaux, les carottes et le céleri en dés. Ôter le canard de la cocotte et y ajouter le jambon, les lardons, les carottes et le céleri. Couvrir et faire cuire pendant 10 minutes. Remettre alors le canard, le bouquet garni et mouiller avec le vin rouge à hauteur. Mettre le couvercle et laisser mijoter pendant 60 minutes.

3- Dans une poêle graissée posée sur feu doux, mettre à revenir les oignons restants émincés, y ajouter la farine, les champignons et le porto. Remuer et laisser réduire doucement.

Avant de servir, ajouter la sauce dans la cocotte, bien remuer et porter à table.

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  2. babelou.19 babelou.19 a ajouté une photo, il y a 8 ans Cocotte de morceaux de canard au vin rouge

babelou.19 babelou.19 a publié la recette, il y a 8 ans