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Crème brûlée à l'eau de vie

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Facile Environ 2€/pers. Une moyenne de 5/5

Ingrédients (6 pers.)

Matériel

Préparation

Une recette raffinée conseillée aux adultes.

1- Porter le lait à ébullition. Hors du feu, y laisser infuser les gousses de vanille fendues en deux et grattées.

2- Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajouter le lait vanillé tiédi, la crème et l'eau de vie. Bien mélanger et laisser reposer 30 à 45 mn.

3- Préchauffer le four à 100°C.

4- Répartir l'appareil dans 6 plats à oeufs rincés à l'eau froide et non essuyés. Déposer ceux-ci sur une plaque creuse contenant un peu d'eau. Enfourner et cuire 45 mn.

5- Sortir les plats du four et laisser refroidir avant de placer les crèmes au réfrigérateur.

6- Au moment de servir, saupoudrer la cassonade sur les crèmes et caraméliser avec un fer à brûler, ou sous le gril du four très chaud (290°C), 30 s.

Assurez vous que la crème est bien froide au moment de caraméliser.

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