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Blanquette de veau au persil

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Facile Environ 2€/pers. Une moyenne de 5/5

Ingrédients (4 pers.)

Matériel

Préparation

1- Pelez et émincez les carottes et l’oignon. Dans une cocotte, faites fondre 20 g de beurre et faites colorer la viande. Ajoutez l’oignon, les carottes et le bouquet garni. Versez de l’eau pour recouvrir la viande. Couvrez et laissez cuire pendant 1 heure. Salez, poivrez.

2- Égouttez les champignons et faites-les revenir dans une poêle avec 20 g de beurre. Assaisonnez.

3- Retirez le bouquet garni de la cocotte. Mélangez le jaune d’oeuf avec la crème. Salez, poivrez. Versez un peu de jus de cuisson dedans, mélangez et versez le tout dans la cocotte.

4- Ajoutez les champignons et laissez cuire encore 5 minutes. Parsemez de persil ciselé et servez chaud.

Tibo57 passpartout 2 cuistos ont testé cette recette, et vous ?

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  2. Tibo57 Tibo57 a posté un commentaire, il y a 7 ans J"aime beaucoup le parfum apporté par le persil, je sers cette très bonne blanquette soit avec du riz pilaf soit avec des pommes de terre sautées.
  3. passpartout passpartout a ajouté une photo, il y a 8 ans Blanquette de veau au persil

passpartout passpartout a publié la recette, il y a 8 ans