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Lesly_

Caviar d'aubergines au persil

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Facile Environ 2€/pers. Une moyenne de 5/5

Ingrédients (6 pers.)

Matériel

Préparation

1- Mettre les aubergines sur une grille et faire cuire à four chaud (environ 220°C) 30 minutes.

2- Quand les légumes sont cuits à coeur, ôter soigneusement la peau et les réduire en purée à la fourchette ou au mixeur.

3- Saler, poivrer et aromatiser des gousses d'ail et d'un peu de persil. Verser l'huile en filet en tournant constamment la préparation.

4- En fin d'opération, lorsque l'on obtient une pâte lisse et onctueuse, rectifier l'assaisonnement et placer le récipient au réfrigérateur une demi-heure.

5- Au moment de servir, repartir le caviar dans de petites terrines individuelles.

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Lesly_ Lesly_ a publié la recette, il y a 8 ans