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Crème anglaise

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Facile Environ 2€/pers. Une moyenne de 4/5

Ingrédients (6 pers.)

Matériel

Préparation

1- Fendre la la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur.

2- Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille. Laisser infuser 5 minutes.

3- Dans un saladier, mélanger les jaunes d’oeufs (préalablement séparés des blancs) avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

4- Ôter la gousse de vanille du lait, puis verser le lait petit à petit, sans cesser de remuer.

5- Mettre le mélange dans une casserole.

6- Faire épaissir la crème sur feu doux, en remuant sans arrêt avec une cuillère en bois. La crème est cuite lorsqu'elle nappe la cuillère.

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  2. vbfc70 vbfc70 a posté un commentaire, il y a 8 ans Il est possible aussi de parfumer la crème anglais au agrume en remplaçant la vanille que l"on fait infuser dans le lait par des zestes d"agrumes.
  3. vbfc70 vbfc70 a posté un commentaire, il y a 8 ans Pour donner un peu de goût a ma crème anglais je la fait parfois avec de l"extrait de café ou de la cannelle. Elle est bien parfumé et ça donne un goût génial qui change de la crème anglais habituelle.
  4. vbfc70 vbfc70 a ajouté une photo, il y a 8 ans Crème anglaise

vbfc70 vbfc70 a publié la recette, il y a 8 ans