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babelou.19

Velouté aux haricots et légumes

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Facile Environ 2€/pers. Une moyenne de 5/5

Ingrédients (4 pers.)

Matériel

Préparation

1- Plonger les haricots blancs rapidement dans une casserole d’eau bouillante puis les égoutter aussitôt et retirer leur peau. Éplucher les carottes et les pommes de terre et les couper en morceaux. Équeuter les haricots verts frais et les couper en 2 ou 3 morceaux. Émincer l’oignon épluché et couper l’ail en petits morceaux. Détailler le poireau en rondelles en enlevant la partie verte.

2- Dans une casserole beurrée, mettre les morceaux de pommes de terre, de carottes, de poireau et d’haricots verts. Ajouter aussi les haricots blancs, la branche de céleri, les oignons et l’ail.

3- Laisser revenir tous ces légumes pendant 5 minutes dans le beurre en mélangeant régulièrement, puis mouiller avec le bouillon et porter à ébullition. Ajouter du sel, du poivre, couvrir à moitié et laisser cuire pendant 30 minutes.

4- Passé ce temps, mixer le potage velouté, verser dans la soupière et servir bouillant.

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  2. babelou.19 babelou.19 a ajouté une photo, il y a 8 ans Velouté aux haricots et légumes

babelou.19 babelou.19 a publié la recette, il y a 8 ans