Beignets d'aubergines

1- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, l’oeuf, du sel et du poivre.

2- Versez le lait au fur et à mesure et mélangez doucement pour éviter les grumeaux. Réservez.

3- Pelez l’aubergine et coupez-la en tranches.

4- Dans une poêle, versez de l’huile. Lorsqu’elle est chaude, plongez une tranche d’aubergine dans la pâte à beignet et déposez-la dans la poêle. Faites cuire 3 minutes.

5- La cuisson est prête quand les beignets sont dorés.