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viperteamoreca

Daube de sanglier

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Facile Environ 2€/pers. Une moyenne de 5/5

Ingrédients (6 pers.)

Matériel

Préparation

1- Emincez les carottes.

2- Dans un saladier, mélangez le vin avec les carottes, le bouquet garni, les clous de girofle, les baies de genièvre, les raisins secs, le sel et le poivre.

3- Déposez l'épaule de sanglier dans le saladier et faites mariner pendant 2 jours.

4- Emincez les oignons, concassez les tomates.

5- Epongez l'épaule et saupoudrez-la de farine.

6- Faites fondre le beurre dans une cocotte et faites revenir à feu vif l'épaule avec les lardons et les oignons.

7- Faites réchauffer la marinade dans une casserole.

8- Ajoutez dans la cocotte les tomates, l'ail écrasé et la marinade.

9- Couvrez et faites cuire à feu doux pendant 2 heures et 30 minutes.

10- Retirez le bouquet garni et versez le cognac et le vinaigre à la sauce.

11- Portez à ébullition pendant 2 minutes.

12- Servez chaud accompagné de la sauce.

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  2. Cuisinorama Cuisinorama a posté un commentaire, il y a 7 ans recette excellente la viande de sanglier n"est pas trop forte en gout comme certain le disent.
  3. viperteamoreca viperteamoreca a ajouté une photo, il y a 8 ans Daube de sanglier

viperteamoreca viperteamoreca a publié la recette, il y a 8 ans