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Blanquette de crevettes

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Facile Environ 2€/pers. Une moyenne de 5/5

Ingrédients (4 pers.)

Matériel

Préparation

1- Décortiquer les crevettes. Préparer un fumet en faisant revenir les carapaces et les tètes dans une poêle avec 20 g de beurre. Mouiller avec le vin.

2- Donner un bouillon et ajouter 2 verres d’eau, le bouquet garni et l’oignon émincé. Laisser frémir pendant 20 minutes. Ébouillanter, peler et épépiner les tomates. Râper les carottes. Filtrer le fumet en écrasant les carapaces. Le porter à ébullition et laisser réduire. Ajouter les dès de tomates, les carottes, saler, poivrer et laisser cuire encore pendant 10 minutes. Mélanger la crème et la maïzena, et les ajouter au fumet. Laisser cuire encore durant 10 minutes et verser les crevettes et le jus de citron.

Avant de servir, parsemer d’aneth.

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capileira1609 capileira1609 a publié la recette, il y a 8 ans