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lulu1307

Tajine d'agneau aux aubergines poivron et tomate

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Facile Environ 2€/pers. Une moyenne de 5/5

Ingrédients (4 pers.)

Matériel

Préparation

1- Pelez et épépinez les tomates. Epluchez et coupez finement l’oignon. Passez le poivron 5 minutes au grill du four pour le peler et coupez-le en lanières. Coupez l’aubergine en gros dés. Hachez la coriandre.

2- Faites revenir dans le tajine le paprika, le curcuma et le piment avec la viande, ajoutez l’oignon et l’ail ainsi que l’eau. Portez-le tout à ébullition puis, faites cuire à feux doux pendant 45 minutes.

3- Ajoutez les aubergines, le poivron et les tomates, ainsi que la moitié de la coriandre et l’huile. Faites cuire 30 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

4- A la fin de la cuisson, parsemez du reste de coriandre ciselée.

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  2. alice1949 alice1949 a posté un commentaire, il y a 5 ans J'ai fais cette recette et tous le monde à apprécier.Je la recommande vivement.

lulu1307 lulu1307 a publié la recette, il y a 8 ans