Tarte flambée alsacienne

1- Dissoudre la levure dans l'eau tiède.

2- Dans un saladier, mélanger la farine et le sel puis rajouter la levure dissoute avec l'eau.

3- Mélanger et former une pâte bien lisse. Pétrir pendant 10 minutes.

4- Couvrir le saladier d'un torchon humide pendant 2 heures pour que la pâte gonfle bien.

5- Emincer l'oignon.

6- Chauffer le four à 250°C.

7- Etaler la pâte qui doit être fine et doit avoir la forme de la plaque.

8- Recouvrir la pâte de crème fraîche en laissant des bordures.

9- Ajouter l'oignon et les lardons.

10- Poivrer, saler légèrement et ajouter du gruyère râpé.

11- Enfourner la Flammeküche pendant environ 10 minutes en surveillant sa couleur: elle doit être dorée.