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Salade de riz froid à la ratatouille

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Facile Environ 2€/pers. Une moyenne de 5/5

Ingrédients (2 pers.)

Matériel

Préparation

1- Faites chauffer la casserole avec l'eau et faites y cuire le riz pendant 10 minutes, égouttez bien puis laissez refroidir dans un saladier.

2- Épluchez la courgette et coupez la en fines rondelles, épépinez les poivrons et coupez les en petits dés, déposez le tout dans le saladier.

3- Coupez les tomates en fines rondelles et rajoutez dans le saladier.

4- Dans un bol, mélangez le jus de citron, l'huile d'olive, salez, poivrez et remuez bien.

5- Versez dans le saladier, remuez et laissez au frais au moins une heure avant de servir.

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natacha66 natacha66 a publié la recette, il y a 8 ans