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Filet de boeuf flambé et ses légumes crémeux

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Facile Environ 2€/pers. Une moyenne de 5/5

Ingrédients (2 pers.)

Matériel

Préparation

1- Commencez par laver les haricots plats et les champignons. Retirez le bout terreux des champignons puis émincez-les. Faites chauffer 2 c. à c. d'huile d'olive dans la poêle. Hachez l'oignon puis faites-le rissoler quelques instants dans cette poêle.

2- Versez ensuite les haricots plats et les champignons dans la poêle. Assaisonnez puis faites cuire 5 minutes en mélangeant de temps en temps. Ajoutez ensuite le reste d'huile d'olive dans la poêle à bords hauts. Déposez-y les filets de boeuf puis faites-les cuire 5 minutes en les retournant à mi-cuisson.

3- Lorsque les légumes sont cuits, baissez le feu de la poêle puis versez la crème fraîche. Assaisonnez et ciselez le persil au-dessus de cette poêle. Laissez encore cuire 5 minutes.

4- Versez le cognac dans la poêle contenant le boeuf. Faites flamber le Cognac à l'aide des allumettes en faisant attention puis laissez flamber tant qu'il reste de l'alcool. Coupez ensuite le feu de la poêle. Versez les légumes dans les assiettes et la viande par-dessus. Assaisonnez puis servez aussitôt.

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  2. anne19000 anne19000 a ajouté une photo, il y a 7 ans Filet de boeuf flambé et ses légumes crémeux

anne19000 anne19000 a publié la recette, il y a 7 ans