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Escargots de Bourgogne

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Facile Environ 2€/pers. Une moyenne de 4.8/5

Ingrédients (4 pers.)

Matériel

Préparation

Escargots aux lardons et à l'estragon. Un clichet délicieux de la cuisine française ;)

1- Lavez et ciselez l'estragon. Réservez.

2- Hachez les échalotes. Réservez.

3- Dans une casserole, mettre le vin blanc, l'estragon et les échalotes. Faites bouillir 3 minutes environ.

4- Ajoutez la crème et le beurre coupé en parcelles et fouettez jusqu'à ébullition. Incorporez les escargots.

5- Taillez la poitrine fumée en lardons et faites les revenir dans une poêle.

6- Mélangez les escargots et les lardons et servir chaud.

Pas de suggestion.

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  2. babelou.19 babelou.19 a posté un commentaire, il y a 9 ans Je constate avec amusement que les escargots ont beaucoup de noms différents suivant les régions.
  3. gandoul66 gandoul66 a posté un commentaire, il y a 11 ans je voudrais ajouter un petit commentaire au sujet de l'appellation des
    escargots en roussillon se ne sont par des carsouladas mais des cargols et le repas est cargolade peut etre est-ce ce que vous vouliez dire salutations
  4. MIMI-L MIMI-L a posté un commentaire, il y a 11 ans En Champagne, les escargots sont appelés des "Cagoules", en Poitou des "Lumas" ou "Bavous", en Bourgogne des "Carcassons" ou "Canigos", en Flandes des "Caracoles", en Charente des "Cagouilles", à Nice des "Cantareus", en Normandie des "Ekerbos", en Roussillon des "Carsauladas", en Auvergne des "Egorgos" ou " Carcalous" et en Lorraine des "Carnars".

Cuisinorama Cuisinorama a publié la recette, il y a 18 ans