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Cuisinorama

Sayyadiah

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Intermédiaire Environ 2€/pers. Une moyenne de 5/5

Ingrédients (4 pers.)

Matériel

Préparation

1- Vider le poisson, le rincer et le couper en morceaux pas trop petits.

2- Verser l'huile dans une casserole et faire frire les oignons hachés, jusqu'à ce qu'ils soient fondants. Ajouter 1 litre d'eau et laisser bouillir à feu moyen jusqu'à ce que les oignons se soient dissous, puis saler et assaisonner de cumin.

3- Ajouter le poisson et, en écumant régulièrement, laisser bouillir 15 minutes. Egoutter le poisson et le tenir au chaud.

4- Dans la casserole, garder les 2/3 du jus de cuisson. Verser le reste dans 1 récipient, y ajouter le jus de citron et le faire réduire à feu moyen jusqu'à l'obtention d'une sauce liquide.

5- Verser le riz dans la casserole contenant les 2/3 du jus de cuisson. Porter à ébullition et laisser bouillir 1 minute, puis couvrir, baisser le feu et laisser cuire 20 minutes. L'enlever du feu et laisser reposer 10 minutes.

6- Installer le riz en colline sur 1 plat et disposer tout autour et au-dessus les morceaux de poisson, napper le tout de sauce au citron. Servir.

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Cuisinorama Cuisinorama a publié la recette, il y a 11 ans