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Citrons farcis au chutney d'ananas et de poivron

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Facile Environ 2€/pers. Une moyenne de 5/5

Ingrédients (4 pers.)

Matériel

Préparation

1- Couper les citrons aux trois quarts de la hauteur. Les évider avec une cuillère à pamplemousse sans abîmer la peau. Les blanchir dans de l'eau bouillante une minute, puis les mettre au congélateur une heure pour les faire durcir.

2- Préparer le chutney : couper l'ananas, le poivron, la courgette et l'aubergine en dés réguliers. Les disposer dans une casserole. Ajouter le reste des ingrédients, à l'exception du vinaigre. Porter à ébullition. Poursuivre la cuisson 30 minutes, jusqu'à évaporation totale du liquide de végétation.

3- Verser le vinaigre dans le chutney et rectifier l'assaisonnement aigre-doux si nécessaire.

4- Répartir le chutney chaud dans les citrons glacés et servir avec du jambon.

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Cuisinorama Cuisinorama a publié la recette, il y a 11 ans