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MIMI-L

Capitaine des seychelles

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Facile Environ 2€/pers. Une moyenne de 5/5

Ingrédients (4 pers.)

Matériel

Préparation

1- Vider, écailler et laver les poissons, les essuyer puis les inciser de chaque côté.

2- Allumer le four à 180°C. Couper en rondelles les tomates et les oignons épluchés, émincer les citrons verts.

3- Ecraser 3 gousses d'ail en chemise non épluchées.

4- Eplucher et hacher finement la gousse d'ail restante et la mélanger au beurre en pommade, le répartir dans les incisions des capitaines, et introduire aussi des rondelles de citron dans les incisions.

5- Huiler un plat à gratin, garnir le fond avec les tranches d'oignons, de tomates, l'ail en chemise et le fenouil, poser dessus les poissons et arroser d'huile et d'eau de noix de coco, saler et poivrer.

6- Mettre au four durant 20 à 25 minutes en arrosant avec le jus de temps en temps. Servir bien chaud avec du riz.

L'ail en chemise consiste à cuire doucement la tête d'ail jusqu'à ce qu'elle fonde littéralement en purée.

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MIMI-L MIMI-L a publié la recette, il y a 11 ans