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Soupe de haricots blancs secs au cumin

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Facile Environ 2€/pers. Une moyenne de 5/5

Ingrédients (4 pers.)

Matériel

Préparation

1- Tremper les haricots blanc la veille (14 heures de trempage minimum).

2- Le lendemain, précuire les haricots dans 3 litres d'eau pendant une heure.

3- Ajouter un peu de sel 30 minutes après le début de la précuisson des haricots.

4- Verser l'huile et le poivre rouge dans une marmite.

5- Rincer, égrener et piler le piment sec rouge avec le sel et le cumin.

6- Ajouter l'ail et piler de nouveau jusqu'à obtention d'une pâte (dersa).

7- Remplir le pilon d'eau, puis délayer et verser cette préparation dans la marmite. Faire revenir 5 minutes.

8- Verser les haricots et le bouillon dans la marmite avec la sauce. Laisser mijoter 45 minutes jusqu'à la réduction du bouillon.

9- Vérifier la cuisson des haricots et l'assaisonnement en sel. Servir chaud avec un filet de vinaigre.

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