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Gâteau aux pommes et cannelle

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Intermédiaire Environ 2€/pers. Une moyenne de 3.5/5

Ingrédients (6 pers.)

Matériel

Préparation

Ne pas confondre avec la tarte aux pommes. C'est un gâteau moelleux et délicieux.

1- Pelez les pommes et coupez les en 2. Enlevez le coeur et les pépins et recoupez les en minces tranches. Aspergez les de jus de citron et saupoudrez les de cannelle.

2- Dans une grande terrine, mélangez au fouet 180 g de beurre ramolli et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux.

3- Incorporez y les jaunes d'oeufs, l'un après l'autre, après les avoir légèrement battus. N'ajoutez le suivant que lorsque le précédent a été absorbé.

4- Préchauffez le four à 170 °C.

5- Mélangez la farine, la levure chimique, le sucre vanillé et 1 pincée de sel. Ajoutez le tout à la pâte existante, ainsi que le zeste de citron râpé. Évitez de travaillez la pâte trop longtemps. Au besoin, ajoutez y 1/2 verre d'eau ou de lait afin qu'elle soit plus liquide.

6- Ajoutez 1 pincée de sel aux blancs d'oeufs et battez les en neige ferme ; incorporez la à la pâte en soulevant.

7- Avec le reste du beurre, graissez le moule. Farinez le légèrement et retournez le afin de faire tomber l'excédent de farine.

8- Versez une couche de pâte dans le fond du moule. Posez dessus une couche de pommes. Continuez avec une autre couche de pâte et une autre rangée de pommes. Terminez par une couche de pâte. Lissez le dessus avec le dos d'une cuillère trempée dans de l'eau chaude.

9- Enfournez le moule et laissez cuire pendant environ 1 h. Testez la cuisson.

10- Sortez le moule et laissez refroidir le gâteau avant de le démouler. Laissez le reposer pendant 12 h avant de le servir, froid, saupoudré de sucre glace.

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  2. dieter dieter a posté un commentaire, il y a 11 ans il ya beaucoup trop de cannelle à mon gout...
  3. Cuisinorama Cuisinorama a ajouté une photo, il y a 17 ans Gâteau aux pommes et cannelle

Cuisinorama Cuisinorama a publié la recette, il y a 17 ans