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Fricassée de poulet à la créole

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Facile Environ 2€/pers. Une moyenne de 5/5

Ingrédients (8 pers.)

Matériel

Préparation

1- Eplucher et hacher finement l'oignon, les cives et le piment. Peler et écraser les gousses d'ail.

2- Bien essuyer les morceaux de poulet et les mettre dans un plat creux avec l'ail, l'oignon, le piment et les oignons hachés. Arroser avec le jus des citrons, remuer plusieurs fois, puis mettre au réfrigérateur et laisser mariner pendant 24 heures.

3- Faire chauffer l'huile à feu très doux dans une cocotte et saupoudrer le sucre dans le fond. Sortir les morceaux de poulet de la marinade, les mettre dans la cocotte et ajouter 1 ou 2 cuillerées à soupe d'eau. Laisser caraméliser doucement pendant 5 à 10 minutes, en remuant sans arrêt.

4- Arroser avec la marinade, verser le rhum et autant d'eau, ajouter le bouquet garni, saler, poivrer et laisser mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes.

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