Carnet

Cuisinorama

Blanquette de veau aux 2 champignons

Publiée par ,

1 Ajouter votre photo

Facile Environ 2€/pers. Une moyenne de 5/5

Ingrédients (4 pers.)

Matériel

Préparation

1- Frottez les morceaux de veau avec le citron. Mettez-les dans une cocotte, couvrez d'eau, portez à ébullition, écumez.

2- Ajoutez la carotte coupée en deux, l'oignon piqué du clou de girofle, le bouquet garni bien ficelé. Salez, poivrez et laissez cuire à petits bouillons entre 1h et 1h30.

3- Environ 30 minutes avant la fin de la cuisson, mélangez à feu doux 30g de beurre et autant de farine.

4- Quand le mélange mousse, ajoutez 1/2 litre du bouillon de la blanquette. Laissez mijoter 10 minutes à feu doux.

5- 20 minutes avant la fin de la cuisson de la viande, ajoutez les champignons bien lavés et émincés finement.

6- Dans un bol, battez au fouet les jaunes d'oeufs. Ajoutez-les à la sauce, versez le tout dans la cocotte sur la viande et laissez encore 5 minutes à feu très doux.

Servez parsemé de persil haché et accompagné de riz.

Cuisinorama Un cuisto a testé cette recette, et vous ?

  1. Vous devez vous connecter ou vous inscrire pour intéragir ! Pourquoi faire ? Commenter Ne soyez pas timide, donnez votre avis ! Photographier Partagez vos plus beaux clichés ! Tester Testé et approuvé ? Donnez votre note !
  2. Cuisinorama Cuisinorama a ajouté une photo, il y a 9 ans Blanquette de veau aux 2 champignons

Cuisinorama Cuisinorama a publié la recette, il y a 9 ans