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Fougasse d'Aigues Mortes

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Facile Environ 2€/pers. Une moyenne de 5/5

Ingrédients (4 pers.)

Matériel

Préparation

1- Délayez la levure de boulanger avec 3 cuillères à soupe de lait tiède. Ajoutez la farine, et formez une boule de pate un peu molle.

2- Pétrir la pâte la veille. Bien travailler.

3- Laisser lever le levain dans un endroit tiède et à l'abri des courants d'air jusqu'à ce qu'il double de volume.

4- Le lendemain, la pâte aura durci et ne collera plus. Coupez la pâte en 3. Laissez reposer à température tiède 1 h. Quand la pâte a monté, aplatissez chaque boule au rouleau à pâtisserie, épaisseur 1/2 cm.

5- Badigeonnez les disques au pinceau, avec du beurre en pommade, régulièrement, croisez les coups de pinceau.

6- Laissez lever, il faut que les disques triplent de volume. Saupoudrez de sucre semoule.

7- Préchauffez votre four à 210°C.

8- Enfournez à 180°C. A la sortie de four, badigeonnez la fougasse d'Aigues-Mortes avec un blanc d'oeuf mélangé avec peu de fleur d'oranger et du sucre cristal.

Saupoudrez de sucre glace.

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