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Cuisinorama

Moussaka d'agneau persillée

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Intermédiaire Environ 2€/pers. Une moyenne de 5/5

Ingrédients (4 pers.)

Matériel

Préparation

Agneau, aubergine, sauce Mornay... Un plat à découvrir.

1- Hachez la viande cuite.

2- Pelez les tomates après les avoir plongées pendant 1 min dans de l'eau bouillante. Épépinez les et concassez les.

3- Pelez l'oignon et l'ail. Hachez les, ainsi que le persil. Incorporez les au hachis de viande.

4- Laissez chauffer 2 c. à s. d'huile d'olive dans une sauteuse et faites y revenir le hachis de viande.

5- Ajoutez y les tomates concassées et mélangez. Mouillez avec le vin blanc et laissez cuire 10 min.

6- Rincez et épongez les aubergines. Coupez les dans la longueur en tranches fines. Farinez les légèrement.

7- Laissez chauffer le reste de l'huile dans une poêle et faites y revenir les tranches d'aubergines. Égouttez les sur du papier absorbant.

8- Préchauffez le four à 200 °C.

9- Huilez le plat à four et déposez y une rangée de tranches d'aubergines dorées. Complétez par une couche de viande à la tomate et une couche de sauce Mornay (cf. rubrique Sauces et crèmes).

10- Renouvelez l'opération en terminant par une couche d'aubergines et le reste de la sauce Mornay. Saupoudrez d'emmental râpé.

11- Enfournez à chaud et laissez cuire de 15 à 20 min, . jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné.

Suggestion vin : côte de Provence rosé.

michelrenty Cuisinorama 2 cuistos ont testé cette recette, et vous ?

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  2. michelrenty michelrenty a posté un commentaire, il y a 11 ans j"ai essayé cette recette avec les quelques aubergines du jardin. c"est une recette savoureuse. cependant, j"ai varié un peu la nature de la viande comme ceci:
    - 300 g d"agneau cru collier haché.
    - 300 g de boeuf cru haché.
    seulement j"ai fait revenir un peu plus longtemps les viandes.
    au niveau de la sauce mornay il en manque un peu. peut-être faut-il en faire plus, soit la valeur de 2 bols au lieu d"un. a essayer pour la prochaine fois ?!!
  3. Cuisinorama Cuisinorama a ajouté une photo, il y a 18 ans Moussaka d'agneau persillée

Cuisinorama Cuisinorama a publié la recette, il y a 18 ans