Blanquette de dinde aux champignons

Ce repas ne comporte que 210 kcal par portion.

1- Laver et émincer les champignons sauf s'ils sont surgelés.

2- Préparer le bouillon dégraissé. Dans une cocotte, placer les morceaux de dinde dans une bonne part de bouillon froids. Ajouter le vin blanc. Faire cuire 50 mn à petit bouillon et à couvert.

3- Dans une casserole, cuire les champignons à l'étouffée avec un peu d'eau, sel et poivre.

4- Sortir les morceaux de dinde de la cocotte, les réserver au chaud.
Ajouter la maïzena et les champignons cuits dans la cocotte. Remuer
Ajouter la viande et laisser mijoter 10 mn à couvert dans la sauce à feu doux.
Hors du feu, lier la sauce avec le jaune d'oeuf et la crème légère puis ajouter quelques gouttes de citron. Remuer, rectifier l'assaisonnement. Servir chaud.

Utiliser plutôt des champignons surgelés,c'est plus rapide.